Chef de Cuisine

Additional Information Job Number 26148012 Job Category Food and Beverage & Culinary Location Conference Centre Street, West Bay, PO Box 9282, Doha, QatarVIEW ON MAP Schedule Full Time Located Remotely? N Position Type Management 职位概述 负责餐厅厨房的食品质量、一致性和制作。通过亲自执行任务展示烹饪技能，同时领导员工并管理所有与餐饮相关的职能。协调酒店餐厅的菜单、采购、人员配备和食品准备。与团队合作提高客人和员工的满意度，同时维持经营预算。必须确保满足卫生和 食品标准。开发并培训团队以改进成效。 求职者个人资料 教育和经验要求 • 高中文凭或高中同等学历 (GED)；4 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。 或者 • 在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位；2 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。 核心工作活动 确保餐厅满足烹饪标准和责任 • 为餐厅开发、设计或创建新的应用、想法、关系、系统或产品，包括艺术贡献。 • 监督餐厅厨房轮班运作，并确保遵守所有餐饮政策、标准和程序。 • 维护食品制作处理和适当的贮存标准。 • 认可优质的产品、展示和风味。 • 计划和管理餐厅的食品数量和摆盘需求。 • 向关键人员传达制作需求。 • 协助为餐厅开发每日和应季菜品。 • 确保遵守所有适用的法律法规。 • 遵循所有食品的适当处理方法和温度。 • 估计餐厅每日制作需求。 • 定期准备和烹饪或为特殊客人或场合准备和烹饪各种类型的食品。 • 检查生熟食品的质量，确保符合标准。 确定应如何呈现菜肴，并进行装饰性美食展示。 领导厨房团队 • 监督和协调备餐厨师和工作人员的活动。 • 利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人；倡导健全的财务/业务决策；表现出诚实/正直；以身作则。 • 领导轮班团队，同时根据要求的规格亲自制作食品并执行请求。 • 监督和管理餐厅厨房员工。管理所有日常运营。充分了解员工的职位，以便在员工缺勤时履行职责。 • 鼓励和建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作。 • 树立榜样，示范适当的行为。 • 确保并保持员工的工作效率水平。 • 确保员工接受交叉培训，以支持成功的日常运作。 • 确保员工了解期望和因素。 • 与员工建立和保持开放的协作关系，并确保员工在团队内部也这样做。 确立和维护餐厅厨房目标 • 设定和支持实现厨房目标，包括绩效目标、预算目标和团队目标等。 • 制定具体的指导和计划，以便优先考虑、组织和完成每日厨房工作。 • 了解厨房运作对酒店整体财务目标和宗旨的影响，并设法实现或超越预算目标。 • 有效调查有关员工事故的报告并进ࢄ

高中学历或高中同等学历 (GED)；4 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。 或者 在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位；2 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。

负责餐厅厨房的食品质量、一致性和制作。通过亲自执行任务展示烹饪技能，同时领导员工并管理所有与餐饮相关的职能。协调酒店餐厅的菜单、采购、人员配备和食品准备。与团队合作提高客人和员工的满意度，同时维持经营预算。必须确保满足卫生和食品标准。开发并培训团队以改进成效。 确保餐厅满足烹饪标准和责任 为餐厅开发、设计或创建新的应用、想法、关系、系统或产品，包括艺术贡献。 监督餐厅厨房轮班运作，并确保遵守所有餐饮政策、标准和程序。 维护食品制作处理和适当的贮存标准。 认可优质的产品、展示和风味。 计划和管理餐厅的食品数量和摆盘需求。 向关键人员传达制作需求。 协助为餐厅开发每日和应季菜品。 确保遵守所有适用的法律法规。 遵循所有食品的适当处理方法和温度。 估计餐厅每日制作需求。 定期准备和烹饪或为特殊客人或场合准备和烹饪各种类型的食品。 检查生熟食品的质量，确保符合标准。 确定应如何呈现菜肴，并进行装饰性美食展示。 领导厨房团队 监督和协调备餐厨师和工作人员的活动。 利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人；倡导健全的财务/业务决策；表现出诚实/正直；以身作则。 领导轮班团队，同时根据要求的规格亲自制作食品并执行请求。 监督和管理餐厅厨房员工。 管理所有日常运营。 充分了解员工的职位，以便在员工缺勤时履行职责。 鼓励和建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作。 树立榜样，示范适当的行为。 确保并保持员工的工作效率水平。 确保员工接受交叉培训，以支持成功的日常运作。 确保员工了解期望和因素。 与员工建立和保持开放的协作关系，并确保员工在团队内部也这样做。