Sous Chef

Additional Information Job Number 26124872 Job Category Food and Beverage & Culinary Location Ummahat Island 1, Red Sea, Saudi ArabiaVIEW ON MAP Schedule Full Time Located Remotely? N Position Type Management 職位概述 負責廚房日常運作的總體成功。透過親自執行任務展示烹飪技能，同時領導員工並管理所有與餐飲相關的職能。努力持續提高客人和員工的滿意度，同時維持經營預算。監督所有廚房區域，以確保提供始終如一的優質產品。負責指導和培養員工，包括直屬下屬。必須確保滿足衛生和食品標準。 求職者個人資料 教育和經驗要求 • 高中文憑或高中同等學歷 (GED)；4 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。 或者 • 在經認可的大學取得烹飪術、酒店和餐廳管理或相關專業的兩年制學位；2 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。 核心工作活動 確保滿足烹飪標準和責任 • 管理廚房輪班運作，並確保遵守所有餐飲政策、標準和程序。 • 每週估計日常備餐需求，且每天向廚房人員傳達備餐需求。 • 協助行政總廚處理所有廚房運作和備餐。 • 定期準備和烹飪或為特殊客人或場合準備和烹飪各種類型的食品。 • 開發、設計或創建新的應用、想法、關係、系統或產品，包括藝術貢獻。 • 協助確定應如何呈現菜肴，並進行裝飾性美食展示。 • 維護食品採購、接收和儲存標準。 • 確保符合食品處理和衛生標準。 • 在必要時履行廚房管理人員和員工的所有職責。 • 認可優質的產品、展示和風味。 • 確保遵守所有適用的法律法規。 • 遵循所有食品的適當處理方法和溫度。 • 操作和維護所有部門設備並報告故障。 • 檢查生熟食品的品質，確保符合標準。 領導廚房運作 • 監督和協調備餐廚師和工作人員的活動。 • 領導輪班，同時根據要求的規格親自製作食品並執行請求。 • 利用人際關係和溝通技巧來引導、影響和鼓勵他人；宣導健全的財務/業務決策；表現出誠實/正直；以身作則。 • 鼓勵和建立團隊成員之間的相互信任、尊重和合作。 • 樹立榜樣，示範適當的行為。 • 保持員工的工作效率水準。 • 確保員工瞭解期望和因素。 • 與員工建立和保持開放的協作關係，並確保員工在團隊內部也這樣做。 • 確保酒店政策得到公平一致的執行。 • 根據每個職位的工作描述，傳達績效預期。 • 認可成功業績並實現預期的結果。 確保卓越的客戶服務 • 提供超越預期的服務，實現客戶滿意並保留客人。 • 管理日常運營，確保品質和標準，且每天滿足客戶的期望。 • 為客戶關係樹立積極的榜樣。 • 授權員工提供卓越的客戶服務。 • 與

高中毕业学历（GED也可）并具备4年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验；或在认可的大學取得烹飪術、酒店和餐廳管理或相關專業的两年制學位，并具备2年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。

Oversee daily kitchen operations and ensure consistent high-quality product. Manage kitchen shift operations and communicate prep needs to kitchen staff. Assist the Executive Chef with all kitchen operations and prep. Prepare and cook a variety of foods for regular service and for special guests or events. Develop or design new applications, ideas, relationships, systems or products, including culinary contributions. Assist in determining the presentation of dishes and perform decorative plating. Maintain food purchasing, receiving and storage standards. Ensure compliance with food handling and sanitation standards. Perform all duties of kitchen management and staff as required. Recognize quality of products, presentation and flavors. Ensure adherence to all applicable laws and regulations. Follow proper handling methods and temperatures for all foods. Operate and maintain all departmental equipment and report any malfunctions. Check the quality of raw and prepared foods to ensure standards.