# Executive Sous Chef — Le Méridien Hotels & Resorts

Canonical: https://jobxdubai.com/jobs/li-4440773051-executive-sous-chef
Location: Dubai, UAE
Type: full_time · Level: senior
Monthly salary: AED 24,000 to 32,000 per month (estimated, not employer-stated) (UAE salaries are tax-free)
Posted: 2026-07-16
Apply: https://www.linkedin.com/jobs/view/executive-sous-chef-at-le-m%C3%A9ridien-hotels-resorts-4440773051?_l=en

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## Description

Additional Information

Job Number 26088069

Job Category Food and Beverage & Culinary

Location Airport Road, Dubai, United Arab Emirates, United Arab Emirates,VIEW ON MAP

Schedule Full Time

Located Remotely? N

Position Type Management

職位概述

透過親自執行任務展示烹飪技能，同時協助領導員工並管理所有與餐飲相關的職能。努力不斷提高客人和員工的滿意度，同時最大限度地提高所有責任領域的財務業績。協助監督所有廚房區域，以確保提供始終如一的優質產品。負責指導和培養員工，包括直屬下屬。必須確保滿足衛生和食品標準。在適用的情況下，責任領域包括監督所有備餐區（如宴會、客房服務、餐廳、酒吧/酒廊和員工食堂）和所有配套區域（如洗碗室和採購室）。

求職者個人資料

教育和經驗要求

• 高中文憑或高中同等學歷 (GED)；6 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。

或者

• 在經認可的大學取得烹飪術、酒店和餐廳管理或相關專業的兩年制學位；4 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。

核心工作活動

協助領導酒店廚房運作

• 為所有日常運作提供指導。

• 充分瞭解員工的職位，以便在員工缺勤時履行職責或確定適當的替崗人選。

• 為下屬提供指導和指示，包括設定績效標準和監督績效。

• 利用人際關係和溝通技巧來引導、影響和鼓勵他人；宣導健全的財務/業務決策；表現出誠實/正直；以身作則。

• 鼓勵和建立團隊成員之間的相互信任、尊重和合作。

• 樹立榜樣，示範適當的行為。

• 確保酒店政策得到公平一致的執行。

• 審核人員編制，確保賓客服務、運營需求和財務目標均得以滿足。

• 與員工建立和保持開放的協作關係，並確保員工在團隊內部也這樣做。

• 徵求員工回饋意見，採用「門戶開放」政策，並審查員工滿意度結果，以確定和解決員工的問題或疑慮。

• 監督和協調備餐廚師和工作人員的活動。

• 向員工演示新的烹飪技巧和設備。

設定和維持烹飪職能和活動的目標

• 制定和實施採購與接收區的指導原則和控制程序。

• 確立目標，包括績效目標、預算目標和團隊目標等。

• 傳達安全程序的重要性，詳細說明程序規範，確保員工瞭解安全規範，監控與安全有關的流程和程序。

• 管理部門可控費用，包括食品成本、用品、制服和設備。

• 參與責任領域的預算流程。

• 瞭解並實施品牌的安全標準。

確保滿足烹飪標準和責任

• 為菜品開發提供指導。

• 監控生熟食品的品質，確保符合標準。

• 確定應如何呈現菜肴，並進行裝飾性美食展示。

• 認可優質的產品、展示和風味。

• 確保符合食品處理和衛生標準&#x

## Requirements

Education and experience requirements:
- High school diploma or equivalent (GED) with 6 years of kitchen, dining or related professional experience.
- Or a two-year degree in culinary arts, hotel and restaurant management, or related field with 4 years of kitchen, dining or related professional experience.

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